Hoy se inician actividades del primer Día Nacional del Pisco

Esta noche, en La Serena, se efectuará una Gala del Pisco, y mañana, en el pueblo de Pisco Elqui, un acto central.

Pablo Portilla

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Un acto central en la plaza de Pisco Elqui, al interior del valle de Elqui, a efectuarse el jueves a las 11.00, marcará la primera conmemoración del Día Nacional del Pisco, instaurada luego que en abril se reuniera la recién formada Mesa del Pisco, que integran el Ministerio de Agricultura, la Asociación de Productores de Pisco y otros actores públicos y privados involucrados en el sector. Las actividades serán encabezadas por la ministra del ramo, Marigen Hornkohl.

La fecha conmemora el aniversario 77 del decreto con fuerza de ley 181, del 15 de mayo de 1931, que estableció la denominación de origen del pisco como producto que sólo puede ser elaborado en los departamentos que hoy conforman las regiones de Atacama y Coquimbo. A su vez, la elección del pueblo de Pisco Elqui como sede del encuentro rinde homenaje a la decisión que mostraron sus habitantes cuando, en 1936, mediante una ley aprobada en el Congreso Nacional, se adoptó dicho nombre en reemplazo de su antigua denominación, La Unión.

Los actos comenzarán este miércoles a las 19.15 en La Serena, al inaugurarse en la galería de arte Carmen Codoceo la muestra fotográfica “Algo de lo nuestro... el pisco”, realizada por tres expositores regionales.

Luego, a las 20.30, en la sede local de Inacap, se celebrará una Gala del Pisco, con variedad de preparaciones y combinaciones con gastronomía local. A ella están invitados productores pisqueros, empresarios, dirigentes campesinos y autoridades de ambas regiones.

El jueves los miembros de la Mesa del Pisco realizarán talleres destinados a tratar los desafíos principales que encara actualmente el rubro, como la defensa ante los reclamos de Perú por el uso del nombre pisco; inserción internacional del producto; caída en el consumo interno por la competencia con licores importados; baja en los precios pagados a los productores de uva, etc.

En los talleres se buscará definir una agenda de innovación tecnológica de la industria pisquera, una adecuación reglamentaria para la inscripción de productos derivados del pisco y la creación de un consejo regulador para reglamentar estándares de producción y calidad, como ocurre con otras industrias de licores en el mundo.

Hoy en día las vides pisqueras abarcan unas 10 mil hectáreas; la producción anual de alcohol fluctúa entre 92 y 170 millones de litros.

Asimismo, en los últimos dos años las exportaciones han llegado a cerca de 350 mil litros anuales, siendo los principales destinos Estados Unidos (26,5%), Argentina (12,3%), Bolivia (10,6%), Japón (7,6%), Alemania (7,5%), España (5,2%) y Canadá (4,2%).

Pese a la importancia de este producto en Chile, tanto por el tamaño de su industria como por su arraigo entre los consumidores nacionales –es la bebida espirituosa más consumida en el país, después de la cerveza y el vino–, nunca antes se había fijado una fecha específica para distinguirlo, a diferencia de Perú, que la tiene desde 1999.